2020年5月23日  豆浆与石膏比例1:0005，比如打豆的水2500 ️0005(石膏)=125g石膏，豆浆降温83度左右，石膏混合125g的水，然后冲浆，20成功（化石膏的水可以是石膏

2021年8月15日  煮好的豆浆关火晾至80～85℃，期间把熟石膏粉和玉米淀粉用凉开水泡开，倒到盛豆腐花的盆里。 把晾凉的豆浆冲到有石膏淀粉水的盆里，快速的来回再冲一

2022年5月18日  【豆腐花（石膏做的才对味）】01豆子浸泡6小时，大概吸水100克。沥干豆子。,11称重800克水。用650克水放破壁机打豆浆，打两次。然后用筛网过滤。,21豆

2015年10月22日  豆腐花（石膏版）的做法步骤 步骤 1 先将黄豆洗干净后，泡48小时。 步骤 2 500g黄豆加入4500水用搅拌机（或者石磨）打成生浆，过滤后煮开，继续煮不

1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后），用石磨磨成浆，滤去 豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。 另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

2 天之前  步骤 1 先把豆浆（香醇豆浆）在深锅中用中慢火煮到大滚后，继续用小火煮沸10，熄火。 2 在100cc的凉开水中放入石膏粉和淀粉拌匀，倒入另外一个干净的深

TA获得超过11万个赞 关注 豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。 最后步骤

2023年7月23日  豆浆磨好后，大人将开水倒进一大盆的豆浆里，然后用锅盖盖严，等到豆浆泡好了，就用一个白纱布袋将泡好的豆浆包好，然后用力挤压，滤出豆汁，挤干豆渣。

2012年3月19日   我是要做豆腐脑的 请问豆浆和熟石膏粉的 比例是多少？ 25 豆腐脑调料配方都用什么料，还有具体的做法？谢谢 7 豆腐脑的制作方法？ 4003 豆腐脑的制作方法? 2355 怎么用生石膏做豆腐花

用熟石膏做豆腐花时豆浆的温度是多少 用熟石膏做豆腐花时豆浆的温度是多少 T05:06:07+00:00 【自制豆花豆腐（熟石膏版）的做法步骤图】lily 小宝下厨房 2020年5月23日 等待豆浆降温的过程中，准备好一个小锅，用些许温开水把4克熟石膏拌匀

2021年11月8日  豆腐的制作流程以及方法讲解 原料： 黄豆500克，石膏12克，食用油适量，清水3000克 第一步：泡黄豆 将准备好的黄豆用清水清洗23遍，然后再用清水浸泡8小时【温度控制在17摄氏度左右】，温度如果过高就要减少浸泡时间，相反温度过低增加浸泡时

用石膏做豆腐的方法很简单 ,水,大豆的 pH 值很重要,其次是温度,及豆浆的浓 度,豆浆烧开后冷却至 72―78 度开始下石膏,冲浆后。 怎么做石膏豆腐花,石膏的比例是多少,请各位高手指点 搜。 我是做豆腐花的, 北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在

2020年5月23日  上传你做的自制豆花豆腐（熟石膏版） 【自制豆花豆腐（熟石膏版）】1干黄豆250克泡8小时；2破壁机打碎，打豆子的时候水不要放多了。 但最后过滤前，加多点水，豆子+水的体积一共是3000ml，我直接拿破壁机的刻度来衡量的。 这一步之后就是过

2017年10月4日  熟 石膏粉 50克 干黄豆1000克 生菜油25克 干黄豆泡约6小时（中间换2～3次水），磨成浆，去豆渣，锅内烧开，下生菜油，散去泡沫。 另用150克水将石膏粉化开，将去泡沫的豆浆冲 入盆 内，盖好，约1小时后即可 四川豆花 豆花是四川乡下一道常见

2017年10月4日  1豆浆浓度是豆子和水的比例多少2石膏刚从药店买回来，是不是要用锅炒熟了3豆浆和石膏的比例是多少4石膏如何放进豆浆里面5放进去了如何做，才可以成豆腐花如果问题解决了，+10 1 豆浆浓度是 豆子和水的比例多少 2 石膏刚从药店买回来，是不是要用锅

2019年11月11日  加石膏是为了把液态豆浆变成固态的豆腐,对人体没什么危害,石膏也是一种中药材。 用石膏做豆腐，农村是比较常见的。豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。 刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明

2020年8月5日  石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约05公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数后，豆浆凝结成豆腐花。上格加压一定时间即成豆腐。

2008年3月24日  关注 石膏 (每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好 (以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。 石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。 把烧好的石膏碾成粉末，用清

2018年3月30日  （温馨提示：豆浆温度越高，所用的食品级点石膏粉的数量越少，反之则食品级点石膏粉用量越多。如果豆浆温度降到85℃时，食品级点豆腐石膏粉的用量要增加到每100克干黄豆，4克食品级点豆腐石膏粉。） 步骤13：盖上锅盖静候10。

2019年9月5日  石膏烧得太生不好用，太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。 3、磨豆滤浆：黄豆浸好后捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。 豆浆榨完后开袋再加水3公斤拌匀，继续榨一次浆。 4、煮沸

2020年6月30日  破壁机打的豆浆不可以，因为破壁机是没有滤渣的。2、石膏粉点浆时的温度实际没有特别严格一定说要90度，80到90左右都是可以的。毕竟以前乡下做豆花都没有说用温度计去量。3、因为出浆量不同，所以石

2022年8月23日  炸好的豆浆去掉豆腐渣后放入锅中煮沸，一边煮要一边将上面的泡沫撇干净，在豆浆煮到90100度后，按照每斤豆子添加1015克石膏粉的比例将石膏粉先兑成石膏浆后加入锅中，一边加入一边搅拌，一会豆浆就会变成豆腐花，在豆腐花凝固15后用勺子将豆

2017年4月1日  干黄豆提前一晚用冷水泡发，（夏天要冷藏，不然豆子会酸）。冬天泡10～12小时，夏季7小时。 泡好的黄豆洗净，沥水待用。准备好清水。 放入豆浆机，豆浆机一次打不了那么多，可以分成2份打，每份75克湿黄豆+900ml清水，用果蔬冷饮功能打三次，打三次是为了提高出浆率。

2015年9月22日  凝固时的豆浆温度以75℃左右最为理想。4凝固操作枣冲浆。南京嫩豆腐具有如此的特色，主要的关键是冲浆 纠错：如何用葡萄糖内酯点浆做豆腐花配料：大豆100克，水500克，葡萄糖酸内酯（豆腐王）（2 克）。泡豆：用净水浸泡至大豆饱满

2013年10月20日  用石膏 点豆腐 具体要豆浆 多少度 点 最好？？ 我来答 首页 用户 认证用户 帮帮团 认证团队 合伙人 热推榜单 做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米

2020年3月7日  上传你做的传统香滑豆腐（石膏版） 【传统香滑豆腐（石膏版）】1干黄豆250克泡水7~8个小时左右，250克干黄豆泡发后约500~540克左右的湿黄豆。 具体重量看黄豆的品质，我是用老家自己种的黄豆，250克干豆泡8小时，滤干水份后得540克左右的湿黄

2017年10月4日  石膏豆腐花 熟石膏粉50克 干黄豆1000克 生菜油25克 干黄豆泡约6小时（中间换2～3次水），磨成浆，去豆渣，锅内烧开，下生菜油，散去泡沫。另用150克水将石膏粉化开，将去泡沫的豆浆冲入盆内，盖好，约1小时后即可 四川豆花

2023年11月4日  石膏豆腐的家庭版做法#家庭自制豆腐做法 #豆腐 #跟着抖音做美食 @DOU+小助手 到底是石膏豆腐好吃还是卤水豆腐好吃，其实有很大的争议。 今天我们分享石膏豆腐的家庭版做法，配方比例详细讲解。 二百克黄豆，提前一碗泡水，倒入破壁机或者

2016年3月4日  豆浆煮到温度达90～110℃时即可。 温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。 把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗 (约05公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数后，豆浆凝结成豆腐花。 4制水豆腐。 豆腐花凝结约15

2017年6月9日  将凝固的豆浆豆腐花倒入豆腐模具中，把豆腐模具放稳，用大石头压住，等待20 做豆腐脑，豆子与水的比例是多少？ 5 做嫩豆腐时黄豆和水的比例是多少？ 1 1斤黄豆做豆腐脑水和内脂怎么比例？ 90

点脑百度百科一般指用熟石膏作凝固剂生产南豆腐的点脑方式。将熟石膏加8～10倍40℃的水搅拌均质制成悬浮液，或用打膨的方式制成乳浊液，再行点脑。豆浆温度下降到75℃时，即可点脑。点脑温度高于80。C，凝固速度快，豆腐保水性较差；低于70。

2020年7月23日  3、豆浆打好后，用纱布过滤过豆渣。4、豆浆过滤好后，倒入煮锅中，大火煮开，转小火煮2，然后关火放凉至85度。5、把12克石膏放到容器里，倒入250克温水化开备用。6、把石膏水倒入高压锅中拌匀，把85度的豆浆从高处倒入高压锅中，把石膏水冲开

2019年9月18日  做豆腐脑的石膏和豆子的比例一般是20:1。除了石膏和豆子外，还需要一些其他的配料：豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤。扩展资料： 自制豆腐脑营养价值 自制豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类

4．制剂：制豆腐花的凝固剂以石膏为好。但石膏粉间接撒正在豆浆外难以起凝固做用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具细心研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。

2020年3月22日  做豆腐花的用凝固剂是什么啊？ #热议# 在购买新能源车时，要注意哪些？ 1、黄豆用水泡253小时，不要泡太久，泡过水的黄豆会比原来重一倍，即变成100g，加水500克用磨豆浆机磨约10，用布袋 (可以用厚的新丝袜)过滤挤干，得到豆浆。 2、药店买

石膏豆腐花是一道由熟石膏粉、干黄豆等食材做成的小吃，辅料是生菜油、酱油、豆豉、花椒粉等。2、将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。

做豆腐用的石膏。 是生石膏还是熟石膏参考资料来源：人民网—豆腐，糙点儿的更营养பைடு நூலகம்参考资料来源：百度百科—豆腐扩展资料其他两种做豆腐的方法1、卤水豆腐，是用卤水作为凝固剂，主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。

2020年7月23日  3、豆浆打好后，用纱布过滤过豆渣。4、豆浆过滤好后，倒入煮锅中，大火煮开，转小火煮2，然后关火放凉至85度。5、把12克石膏放到容器里，倒入250克温水化开备用。6、把石膏水倒入高压锅中拌匀，把85度的豆浆从高处倒入高压锅中，把石膏水冲开

赵文昌0122 TA获得超过3203个赞 关注 点卤 温度,一定要保温在80度左右, 加卤水一定要均匀，不然做的豆腐嫩一块老一块。 （选我吧 O (∩∩)O谢谢） 更多追问追答 追问 我用的是石膏粉 有时下面成豆腐老了，上面是豆浆，有时一放石膏水下去

2020年4月6日  第五步：制作石膏水 在豆浆冷却期间我们要按照12克的石膏粉兑250毫升的温水，把石膏用温水兑好。 6/8 第六步：制作豆腐花 把豆皮捞出来后，把石膏水倒进去，用力不断搅拌，把多余的泡沫撇去，然后待15左右，豆腐花就做好了,想吃豆腐花就可以放

2020年1月8日  制作豆腐所使用的石膏粉，主要成分是硫酸钙，可以让大豆蛋白进行凝结。这个石膏与我们日常见到的石灰石变成的石膏是一样的吗？其实两者是有很大差别的，石灰石的化学式是CaCO3，也就是碳酸钙，而石膏粉是CaSO4，是硫酸钙。豆腐中实际含的石膏成

2016年12月14日  个人感觉可能石膏加多了点儿😀 【自制石膏豆腐 (豆腐脑)】1把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子；2把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎，记得多打一会儿。 豆浆机的话，放两次打，用果汁功能，如果一遍不够细可以多打几次，我一般打两三

2021年8月23日  2、用石膏：石膏豆腐花的凝固剂是石膏，这种凝固剂做出来的豆腐花会稍带有一些苦味。 二、口感不同 1、用葡萄糖内脂：内酯豆腐花会稍微有点酸，口感较嫩，食用起来会比较美味。 2、用石膏：石膏做的豆腐花口感会干巴一些。 三、用途不同 1、用葡

2019年6月9日  做豆腐利用熟石膏。 南豆腐用石膏作为凝固剂，因此也叫“石膏豆腐”。 石膏的化学成分是 硫酸钙 ，溶解度低，凝固速度比卤水要慢。 南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“ 豆腐花 ”，豆腐含水量比卤水豆腐要高一些，质地更为细腻。 扩展资料

2011年6月24日  石膏烧得太生，不好用;太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。 2、磨豆滤浆。 黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。

2020年10月28日  待豆浆温度上升到50—60℃时，开大煮，使豆浆迅速烧开。 2、假沸现象： 豆浆在温度上升过程中，会产生许多的泡沫，尤其是在80—90℃之间的时候，泡沫会大量聚集在豆浆表面，使煮浆过程所产生的蒸汽受到阻碍，当蒸汽突破泡沫时，泡沫上下翻滚，产生豆浆“假沸腾”现象，这时需添加少量消泡

2023年7月23日  豆腐花，简称“豆花”，是一种用黄豆制作的 小吃。黄豆用水泡胀，磨碎过滤出豆浆，再加入盐卤或石膏就会凝结成 为“冲豆花”，就是给豆花冲入凝固剂再静置5至15就能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度 控制